K's首爾廚房/K's Kitchen

 [你不知道的韓國之 ‘韓式飲食法’ ]
Korean Style Dinner

聽了好友的分析，決定來試試 ‘韓式飲食法’，來實行省菜錢大作戰.

所謂的‘韓式飲食法’就是~~~ 一般韓國人一次會做幾種不同的小菜，用保鮮盒一盒一盒的裝好，

冰在冰箱 (這也是為什麼Lock'n Lock 這麼好用的由來哈哈哈)。

每天，每餐，就是輪流拿出幾種小菜，配上紫菜、泡菜。

家境好的會加上一道肉或魚或湯/鍋， 但據了解，也不是每天/每餐換，一個湯可能吃上一、二天。

在跟好友檢討，分析之後發現， 身邊韓國家庭朋友們的菜錢真的比我們少了好多…

是不可思議的少喔。

所以上星期K就來實驗了… 韓式小菜+ 湯+ 一肉或一魚。

第一天~ 大家吃得挺愉快。第二天~ 還ok. 第三天~ 兩個毛頭臉開始黑了，菜完全没人動。 第四天/第五天~ 老公自願説出去吃。第六天~ 桌上又出現小菜…

老公看看我説 :  ‘你最近對我有什麼不滿嗎？’
我説 :    没丫！
老公 ：  ‘你很久没shopping 了嗎？！看到想買的包？！’
我説 :  没丫！
那…… 你. 幹. 嘛. 不. 煮. 飯！！！

哇哈哈哈哈… 丫就想試著省錢咩！ 而且喂！你這韓國人是在抱怨什麼 =_=

省錢計劃~~~ 失敗*o* *o* *o*

接下來幾天，K會上一些韓國家庭常見的小菜系列。大家收著用唄^^

Part I

*醬牛肉&鵪鶉蛋:韓國人會把醬牛肉撕成細絲狀，拿來配粥或湯麫其實很對味!!

將牛腱肉泡水一兩小時去血水，簡單的用薑、蒜、醬油、糖&辣椒魯一小時後熄火。

放過夜。隔天再魯一小時後即可. 腌放愈久愈入味。

*大醤拌生椒 

不辣的大辣椒洗淨切段。用1+2的大醤，加一小匙梅汁，麻油，白芝麻抓拌好，腌一下即可。

K 没用1号醬，只用了基本的大醬(2号)+一小匙日本miso+蒜泥+梅汁+辣椒醬(3号)+ 麻油，白芝麻+一小點醤油拌成

*炒食蔬~~~ 同樣的方法可用於菇類、節瓜、白蘿蔔絲

調好: 一大匙水+1/2匙醬油+麻油+一小撮糖，塩&胡椒。

爆香洋葱絲&蒜泥，加入菇類/切薄片的節瓜/剉成細絲的白蘿蔔拌炒一下，

淋下調好的醬料拌炒即可。

上桌前灑上白芝麻&葱末

*拌菠菜~~~ 同樣的方法可用於所有綠色葉菜類

菠菜(或其他綠葉菜)，洗淨、切段、川燙好。起鍋後擠乾水(要擠乾喔！)。

用塩，蒜泥，葱末，一小點醬油，白芝麻，麻油用手抓拌即可。

一定要用手抓，韓國人很注重這一步驟的。