K's首爾廚房/K's Kitchen

Cooking ~ Korean Side Dishes PartIII 
你不知道的韓國之~~~韓式小菜Part III

一般韓國家庭的三餐通常是大同小異。 飯、小菜、泡菜、湯/鍋。

講究一點的家庭早餐多個蛋或烤條魚，晚餐就多個肉。

這也是為什麼韓國年輕人對brunch 有那麼大的狂熱，

Brunch 等於了脱離傳統的新潮&流行。

[Cooking ~ Korean Side Dishes PartII ]
你不知道的韓國之~~~韓式小菜PartII

老友家新請的阿姨是剛嫁過來的小妺妹。 因為老友屬於純老外，最近每次見面就是聽她説： K啊，小妹妹説她婆婆@#%*… 是不是真的？！

K在這告訴你，你不知道的韓國~~~
Q: 小妹妹説她婆婆總是把吃剩的小菜&湯往盒子裡或鍋裡倒… 回收， 是不是真的?

A: 是真的！！！ 這是他們一般人的習慣。吃不完的小菜或大家碗裡剩下的湯，一定全部往回倒。 所以我回婆家除非確定那湯&菜是新煮，我一般不敢吃。只敢吃那種一看就知道是新煮的, 而且絕對不吃外面&婆家的泡菜鍋。嫁過來十幾年仍是没勇氣碰那口水湯>_<

 [你不知道的韓國之 ‘韓式飲食法’ ]
Korean Style Dinner

聽了好友的分析，決定來試試 ‘韓式飲食法’，來實行省菜錢大作戰.

所謂的‘韓式飲食法’就是~~~ 一般韓國人一次會做幾種不同的小菜，用保鮮盒一盒一盒的裝好，

冰在冰箱 (這也是為什麼Lock'n Lock 這麼好用的由來哈哈哈)。

每天，每餐，就是輪流拿出幾種小菜，配上紫菜、泡菜。

[草莓也瘋狂~~~ 草莓百變吃法 ]

現在是草莓盛產的季節

超愛草莓的我們一家,

當然也不放過這大好機會囉!

尤其今年首爾的暖冬,

讓草莓的價格親民很多

[Dinner ~ Lasagnas]

義大利千層麫

今天孩子們放假在家…

下午帶他們游完泳後，

金小娜説晩餐要吃義大利千層麫…

真是要累死我這個媽 -__-

[牛奶地瓜饅頭/ Milk & Sweet Potato Buns]

(材料)

地瓜 60g (改用南瓜的話牛奶多要5g)

牛奶 90g

[焗奶油貝殼義大利麫 & Cupcakes]

Cream Conchiglie Bake & Cupcakes

今晩快速晩餐上了焗奶油貝殼義大利麫.

[元宵/ 芝麻湯圓]

今天是情人節也是元宵了，年節的最後-天了.

今年情人節是K 的傷心日，

因為金老爺説去年K 的二大surprise gifts (車&包)

可以抵用至少三年，

而且反正我想要的另-包現在市面上有錢也買不到…

[ 櫻花蝦乾蛤利絲辣醬 ]

之前分享給你們好用的蛤蜊乾絲

煮粥，煲湯，炒飯& 煮麫都好用…提鮮但不腥.

自從發現它之後，它變成我們家美味大功臣.

[ 東北水餃 ]

今天要介紹給你們一樣我們台灣人不太知道的美味喔！

不管你們心中有多少疑問…一定、千萬要試試…絶對、絕對會愛上它的♥♥♥

[快速烤箱 Fusion 晚餐]

(Facebook25/Nov/2013文) 

上個週末兩個小鬼每天party, 害我覺得我當司機當得快累死了.

加上今天風大、天陰又冷到死，K 完全没有想煮飯的fu >_<¦¦¦

鏘鏘…懶人快速料理上場：

把蝦和鮭魚丟進烤箱…蝦排好，撒上塩，胡椒，普羅旺司混合香草，蒜泥& 放上奶油薄片.

鮭魚則塗上日式teriyaki 醬. Grill 15-20分即可. 

同時滾大醬湯，炒菜，煎上韓式小肉餅…30分鐘完成~^O^~

香草奶油烤蝦, 日式Teriyaki鮭魚, 中式炒青菜, 韓式小肉餅& 大醬湯

韓式泡菜鍋/ Kimchijigae 

Mr. Kim: 可以幫我把門關上嗎？太臭了！

Sugar!!!…

是你要吃的，老娘都没抱怨了(・へ・)...煮什麽？！臭死人的泡菜鍋啦！

非常簡單的韓國菜。

但是—般在台湾吃得到的嚴格説起來是叫 ‘泡菜湯’;不算是Jigae.

Jigae的 '湯', 應該是有點濃度而且鹹，所以那 ‘湯’是用來拌飯吃，而不是像我們-像大口喝的.

你可能不知道，其實不是所有的泡菜都是酸的，

新鮮的泡菜是有白菜的甜味，很好吃的.

那種很酸的泡菜其實是放太久. 韓國人用它來配特定飲食如牛骨湯或人蔘雞;

不然就是拿來煮.

 
泡菜Jigae的重點就是要有酸泡菜(well…對K 來説是臭酸)，和這種小鍋.

不知為何，用這小鍋煮出來的Jigae 比較美味^^.

還有韓國味噌(大醬)，湯用醬油，糖& 麻油.

印尼檸檬烤雞& 粉絲石榴包

今天下午有空，所以做了兩道比較費工的菜~

印尼檸檬烤雞& 粉絲石榴包^^

[韓餐] 蒸年糕&魯五花肉包生菜

這幾天替金老爺凖備韓餐… *^▁^*

今晩晩餐凖備了蒸年糕和魯五花肉包生菜. 

Swiss Chocolate Fondue/瑞士巧克立鍋

好心情當然要分享給大家囉！獻上我們家上個週末的下午茶…

小毛頭們心不甘情不願的供獻出他們從倫敦扛回來的哈利波特蟾蜍巧克力.