K's首爾廚房/K's Kitchen

Cooking ~ Korean Side Dishes PartIII 
你不知道的韓國之~~~韓式小菜Part III

一般韓國家庭的三餐通常是大同小異。 飯、小菜、泡菜、湯/鍋。

講究一點的家庭早餐多個蛋或烤條魚，晚餐就多個肉。

這也是為什麼韓國年輕人對brunch 有那麼大的狂熱，

Brunch 等於了脱離傳統的新潮&流行。

早上手拿著一杯星巴克也無形的象徵了風尚潮流，

這也造就了韓國有著全世界最高價的星巴克咖啡^^

今天介紹的四款小菜~~~

*炒辣椒

*醤黑豆

*煎葱肉餅

*辣炒黑輪

*炒辣椒: 這款是辣椒&小魚干一起拌炒。但小魚干是配角，只要一點就好。

***秘訣小撇步是辣椒要入味是靠醃過夜，不是靠炒。炒久了辣椒會軟趴趴没口感了喔！

炒香一小點小魚干，放一旁備用。

爆香蒜泥，加入辣椒一起拌炒二2-3分鐘，起鍋備用。

100cc水+三大匙果糖+一小匙醤油+一小匙魚露+一點麻油滾煮至微濃。

加入辣椒&小魚干拌炒一下即可。

***秘訣小撇步是~~~辣椒要入味是炒後靠醃醬料過夜，不是靠炒。炒久了辣椒會軟趴趴没口感了喔！

*醤黑豆: 簡易的養生好物！！！

黑豆泡水四小時以上，用二種不同口味的醬油加糖熬煮即可。

*煎葱肉餅： 沾上番茄醬也好吃的小朋友款！

絞肉加葱末，塩，麻油，醬油，白芝麻，一顆蛋&少許韓式煎餅粉至有黏性。

煎成小圓餅即可

*辣炒黑輪： 不可以不會的國民小菜！

黑輪切丁。爆香洋葱&蒜泥，加入黑輪，用韓式辣醬(已經有鹹囉)，麻油，果糖。炒一炒就行了

樣樣經典喔！ 簡單又下飯… 快分享吧 *o*