K's首爾廚房/K's Kitchen

[Cooking ~ Korean Side Dishes PartII ]
你不知道的韓國之~~~韓式小菜PartII

老友家新請的阿姨是剛嫁過來的小妺妹。 因為老友屬於純老外，最近每次見面就是聽她説： K啊，小妹妹説她婆婆@#%*… 是不是真的？！

K在這告訴你，你不知道的韓國~~~
Q: 小妹妹説她婆婆總是把吃剩的小菜&湯往盒子裡或鍋裡倒… 回收， 是不是真的?

A: 是真的！！！ 這是他們一般人的習慣。吃不完的小菜或大家碗裡剩下的湯，一定全部往回倒。 所以我回婆家除非確定那湯&菜是新煮，我一般不敢吃。只敢吃那種一看就知道是新煮的, 而且絕對不吃外面&婆家的泡菜鍋。嫁過來十幾年仍是没勇氣碰那口水湯>_<

今天介紹四種小菜~~~

*辣乾魷魚絲: 這道菜用了果糖&韓式辣椒醬做的。

爆香蒜泥，倒入洗淨瀝乾的魷魚絲。加點塩、麻油，一小滴醬油，二大匙果糖&一小匙韓式辣椒醬炒拌好。。

因為果糖，冰了以後魷魚絲容易黏在一起。 最重要的秘訣是*** 炒時加一小點美乃滋，就不會黏住囉！

*小卷涼菜: 嘿嘿… 酸酸甜甜又微辣的這道，絕對保証不是韓國人妻没人會的… K家掛保証地道地味！！！ 

白蘿蔔&小黄瓜切薄片，用塩抓一下等出水。

小卷切片，川燙之後用冰水泡過。

小卷加入一點切段的山芹菜，一小片切成薄片的水梨，沖洗乾淨的白蘿蔔&小黄瓜薄片。

加入醬料:二大匙醋，一小匙醤油，一大匙果糖，蒜泥，麻油，塩，辣椒粉&一小匙韓式辣醬。

將材料&醬料用手抓拌好，腌個30分即可上桌

*海苔葱蛋捲：别瞧不起它！簡單… 但特別家常！

蛋+塩+細葱末打好，煎蛋皮時放上幾片海苔。

捲起切段

*核桃小魚干: 跟辣魷魚絲相似的作法& 秘密小撇步！！！

必學、必收的四道小菜！