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[牛奶地瓜饅頭/ Milk & Sweet Potato Buns]
(材料)
地瓜 60g (改用南瓜的話牛奶多要5g)
牛奶 90g
酵母 3g
中筋面粉 250g
糖 25g
油 10g
地瓜蒸熟後壓成泥。
温熱20g牛奶 (大概30度c)， 把酵母撤上、混合。
在另-邊把其他乾料混好，
再把略發泡的酵母倒入，拌好。
最後加入油和地瓜泥，
把麫團揉至光滑， 不黏手.
蓋上濕布，發酵10分鐘。
倒出麫團，擀成一大長方形。
折二折成小方形之後再擀平-次。
表面若有汽泡要挑破。
將表面刷上一層清水。
捲成圓柱狀之後切成小段。
整好型，放入蒸籠蓋上蓋，再發酵15分鐘。
用冷水，中大火蒸15分即可.
健康又美味喔！💞
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